Chaque séjour fait l'objet d'une préparation et d'une organisation minutieuse et réfléchie de la part du service vacances de l'Association. Il veille, de la création du séjour à sa mise en place, au respect des principes de qualité en vigueur au sein de l'association.
Le projet pédagogique est la base sur laquelle se construit un séjour. Le directeur de séjour en est le principal artisan mais l'équipe d'animation est absolument associée à sa construction. Une fois présenté à l'équipe, celle-ci l'amende, le modifie. Le projet pédagogique est à la fois le document de référence, le cadre, pour l'organisation, le fonctionnement, mais aussi la trace vivante des modifications apportées lors du séjour, ce qui lui permet d'évoluer.
Le projet d'activité est défini par l'équipe d'animation en concertation avec les jeunes et en référence au projet pédagogique. Le projet d'activités n'est pas la juxtaposition des "activités" proposées aux enfants, c'est l'ensemble des moments vécus par les enfants, ce qui donne à chacun des membres de la communauté éducative une responsabilité particulière, afin de permettre aux enfants de vivre à leur rythme leurs loisirs.